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L'événement gastronomique 2010 se déroule du 15 au 21 mars à Val d'Isère ; c'est en effet la première édition de Pistes Gourmandes, la Cuisine Pure. Avec la complicité des chefs du monde entier,
c'est un événement gourmand, grand public et professionnel, autour d'une gastronomie de qualité, authentique, mais aussi éthique et respectueuse de l’environnement.C'est la célébration d'une gastronomie qui prend en compte la durabilité des ressources environnementales, le respect des producteurs et la santé des consommateurs.
Au programme La Route des Vins du Mont-Blanc (RVMB), dont l'objectif est de mettre en valeur les vignobles de montagne de France, de Suisse et d'Italie autour du Mont-Blanc. Sous les 4 810 mètres d’altitude du Mont-Blanc, ces vignes ont de nombreux points communs :
- les conditions climatiques : une exposition sur les adrets qui pallie les inconvénients d'une altitude élevée (1225 m à Morgex), des hivers froids et des étés chauds, des risques de gelées au printemps, peu de vents forts, peu d'humidité, de grands écarts thermiques entre le jour et la nuit pendant la période de mûrissement.
- les conditions de culture, en pente, souvent difficiles obligeant à l'entretien de terrasses et de murs de pierres sèches pour augmenter la surface de culture, et à un pénible travail manuel, avec des rendements très faibles - au point que le CERVIM (Centre de Recherches, d'Etudes et de Valorisation de la Viticulture de Montagne) parle de viticulture héroïque.
- la biodiversité, la variété et l'originalité des cépages autochtones.
- l'histoire d'une culture qui remonte à l'époque romaine.
Ces caractéristiques toutes particulières en font aujourd'hui des vignobles modernes au regard des philosophies actuelles du goût, de la qualité et de l'art de vivre.
La beauté des paysages, qui rend naturelle l'alliance des vignes et du tourisme sous des formes parfois sportives comme la randonnée en montagne.
Article du 21-02-2010Winetourisminfrance.com
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